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粘性食品做納米粉碎的過程中如何保證不損壞風(fēng)味?

發(fā)布時間:2020-12-02 點(diǎn)擊量:1061

粘性食品做納米粉碎的過程中如何保證不損壞風(fēng)味?

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特點(diǎn)1

兩項創(chuàng)新技術(shù)開發(fā)可在不犧牲風(fēng)味的情況下進(jìn)行壓碎

技術(shù).1配備雙重冷卻機(jī)構(gòu),可  在全qiu范圍內(nèi)*冷卻固定刀片和旋轉(zhuǎn)刀片。(正在申請li利)
 →冷卻效率是傳統(tǒng)型號的2.5到3倍
 (我們的研究價值。與圓盤式離心粉碎機(jī)比較)
技術(shù)2 通過采用特殊的破碎刀片,減少破碎熱量

壓碎咖啡豆的例子

為了研究Sentry Cutter雙重冷卻機(jī)制的實用性,我們使用了電動磨機(jī)和普通家庭使用的味覺傳感器進(jìn)行了研究。
當(dāng)將其粉碎至相同的粒徑(①和④)并進(jìn)行比較時,發(fā)現(xiàn)離心機(jī)具有濃郁的味道,如咖啡感。另外,發(fā)現(xiàn)用超細(xì)磨碎的SenttryCutters②和③的壓碎產(chǎn)品具有更強(qiáng)的味道。通過調(diào)節(jié)間隙,也可以將平均粒徑調(diào)節(jié)至約1mm。
 壓碎咖啡豆的例子
平均粒徑:429μm

 

功能2

可以連續(xù)粉碎含油量高的食物

通過安裝特殊的防粘部件,即使在霧化度高的含油食品中也可以防止粘附,從而可以連續(xù)運(yùn)行。(專li申請中)

可以連續(xù)粉碎含油量高的食物

特點(diǎn)3

實現(xiàn)粉碎產(chǎn)品的小型化

過去,破碎刀片之間的間隙為0.25至0.3 mm,但通過使其更窄可以使其更細(xì)。

碎草藥的例子

與一般的壓碎方法相比,它具有更好的顏色和風(fēng)味,粗粒少,收率高。

碎草藥的例子

平均粒徑:40μ

 

碎草藥的例子

其他特性

  • 破碎刀片的類型多種多樣,可以根據(jù)破碎的顆粒大小和產(chǎn)量來選擇。
  • 高速細(xì)磨。
  • 特殊的旋轉(zhuǎn)接頭用于冷卻旋轉(zhuǎn)刀片。實現(xiàn)長壽命和低振動。
  • 耐磨涂層可以延長破碎刀片的使用壽命。(選項)
  • 也可提供具有改進(jìn)的破碎腔室拆卸和清潔性的分體式。(選項)

施工

哨兵刀具結(jié)構(gòu)

通過“雙重冷卻”可實現(xiàn)低溫破碎,該“雙重冷卻”可通過水冷來冷卻旋轉(zhuǎn)刀片和固定刀片

粉碎結(jié)果

細(xì)碎的咖啡豆

通過使用粉碎刀片進(jìn)行微粉化,我們可以將咖啡豆粉碎到100μm或更小的平均粒徑。我們正在開發(fā)進(jìn)一步霧化的破碎刀片。

細(xì)碎的咖啡豆

細(xì)碎的咖啡豆

碎米飯

當(dāng)米粉與小麥粉產(chǎn)品(例如面包和面食)混合時,通過雙重冷卻機(jī)制的冷卻效果可以將對精加工至關(guān)重要的淀粉損壞率降至z低。發(fā)布數(shù)據(jù)中的標(biāo)準(zhǔn)破碎刀片即使經(jīng)過2次仍為81μm,但我們也正在開發(fā)一種用于霧化的破碎刀片,其在1次通過中將為50μm。

 

碎米飯
1次通過產(chǎn)品(d 50:128 µm)損壞的淀粉:7.2%

碎米飯
2次通過產(chǎn)品(d 50:81 µm)損壞的淀粉:7.9%

其他粉碎實例

原料名稱粉碎的粒度:d50(μm)
香料150
咖啡豆100-1,000
草藥40
白飯50-120
60-200
扎拉梅50
干香菇95
生大豆195
黑胡椒340-620

*以上是使用UCM150類型以50-150kg / hr進(jìn)行處理的結(jié)果。

此外,我們還可以粉碎各種樹脂。請聯(lián)系我們。
在細(xì)粉碎的實際結(jié)果中,存在許多平均粒徑為50至100μm的粉碎實例。

產(chǎn)品規(guī)格

模型UCM150UCM300UCM450
處理量(kg / hr)50-150200-500400-1000
破碎能力比0.31個2
電機(jī)功率5.5 5.5二十二45

* UCM150和UCM300永jiu安裝為測試機(jī)。

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